تغطيات – سمية :
يحتاج جسم الإنسان إلى تغذية صحية متوازنة ، من أجل القيام بالوظائف الحيوية المختلفة ، و أي خلل في النسب الطبيعية للعناصر المهمة في الجسم، تفقد هذا الأخير النشاط و القدرة على ممارسة حياة يومية طبيعية، كما يكون عرضة لأمراض خطيرة، كمرض فقر الدم ، الناجم عن انخفاض مقدار عنصر الحديد ، هنا تؤكد الدراسات الصحية على أهم أربعة أطعمة توفر لنا المقدار اليومي من الحديد و تساعدنا على علاج فقر الدم .
الفاصوليا
تعد الفاصوليا كونها من البقوليات من أهم مصادر المعادن و البروتينات ، بحيث تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم ، البروتين ، الحيد و الكالسيوم …..الخ ، وينصح خبراء التغذية بإدراجها بالنظام الغذائي مرة على الأقل في الأسبوع .
العدس
أقوى الأطعمة الجالبة لعنصر الحديد و المحاربة لفقر الدم ، يتم ادراجها في النظام الغذائي للشخص المصاب بفقر الدم لاحتوائها على نسب عالية من الحديد و المعادن الأخرى .
الزبيب و المشمش المجفف
تعد هذه مصادر غنية جدا للحديد و الألياف الغذائية التي ينصح خبراء التغذية بإدراجها بشكل يومي في وجبة الفطور ، سواء كان من أجل الحمية أو لعلاج فقر الدم .
السبانخ
من الخضروات الورقية الغنية بعنصر الحديد و المغنزيوم ، مكن استخدامها في الأطباق لمكافحة فقر الدم ، أو تقديمها على شكل مشروب صحي بعد مزجه بالفواكه في الخلاط ، كما تحتوي السبانخ على حمض الفوليك الذي يحافظ عليه تركيز الجسم من الحموضة .
